Добрый день! Во-первых, чтобы обратиться в ЕСПЧ, необходимо просудиться в национальных судах.
Согласно п. 1 ст. 35 Конвенции Европейский суд может принимать дело к рассмотрению только после того, как будут исчерпаны все внутригосударственные средства правовой защиты, как это предусмотрено общепризнанными нормами международного права, и в течение 6 месяцев с даты вынесения национальными органами окончательного решения по делу. Таким образом, первым критерием приемлемости жалобы в ЕСПЧ является исчерпание внутригосударственных средств защиты нарушенного права.
Во-вторых, при поступлении в СИЗО Вы сдавали анализы в том числе и на ВИЧ, если они были отрицательными, то шансы у Вас есть. Но для начала необходимо обратиться в суд с жалобой в Следственное управление региона нахождения СИЗО на действия сотрудников и параллельно в прокуратуру региона, с жалобой в Санитарно-эпидемиологическую службу ФСИН, а также с иском в районный суд о взыскании компенсации за заражение ВИЧ-инфекцией.
И только если Вы не добьетесь правды в судах РФ, можно идти в ЕСПЧ.
Что касается курящих сокамерников, то здесь сложнее. Это отдельная тема для разговора.
Если Вам необходима помощь в составлении обращений, искового заявления — напишите мне в личные сообщения на данном сайте.