Валерия, здравствуйте!
Исходя из описанной ситуации, считаю что подобное дежурство должно быть оплачено в соответсвии с условиями трудового договора (сдельная, повременная оплата).
В противном случае, данные отношения следует рассматривать как принудительный труд, который, как известно, запрещен законом — ч.2 ст.37 Конституции Принудительный труд запрещен.
Ст. 135 Трудового кодекса РФ
Заработная плата работнику устанавливается трудовым договором в соответствии с действующими у данного работодателя системами оплаты труда.
Системы оплаты труда, включая размеры тарифных ставок, окладов (должностных окладов), доплат и надбавок компенсационного характера, в том числе за работу в условиях, отклоняющихся от нормальных, системы доплат и надбавок стимулирующего характера и системы премирования, устанавливаются коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.