Да, Вы обязаны по таким договорам делать отчисления.
В части уплаты НДФЛ Вы должны исполнить обязанности налогового агента по ст. п. п. 1, 2 ст. 226 НК РФ: «Организация, выплачивающая доход физическому лицу, не являющемуся индивидуальным предпринимателем, признается налоговым агентом и обязана исчислить, удержать у налогоплательщика и уплатить в бюджет сумму НДФЛ.»
Страховые взносы начисляются на ОПС и в ФФОМС — ст.420 НК РФ:
1. Объектом обложения страховыми взносами для плательщиков, указанных в абзацах втором и третьем подпункта 1 пункта 1 статьи 419 настоящего Кодекса, если иное не предусмотрено настоящей статьей, признаются выплаты и иные вознаграждения в пользу физических лиц, подлежащих обязательному социальному страхованию в соответствии с федеральными законами о конкретных видах обязательного социального страхования (за исключением вознаграждений, выплачиваемых лицам, указанным в подпункте 2 пункта 1 статьи 419 настоящего Кодекса):
1) в рамках трудовых отношений и по гражданско-правовым договорам, предметом которых являются выполнение работ, оказание услуг;
Взносы в ИФНС на случай временной нетрудоспособности начислять не нужно — ст.422 НК РФ гласит: 1. Не подлежат обложению страховыми взносами для плательщиков, указанных в подпункте 1 пункта 1 статьи 419 настоящего Кодекса:...2) в части страховых взносов на обязательное социальное страхование на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством - любые вознаграждения, выплачиваемые физическим лицам по договорам гражданско-правового характера, в том числе по договору авторского заказа, договору об отчуждении исключительного права на произведения науки, литературы, искусства, издательскому лицензионному договору, лицензионному договору о предоставлении права использования произведения науки, литературы, искусства;
Взносы в ФСС по травматизму начисляются, только если в договоре прописано такое условие.
А если они сами не просят заключать с ними договора, может они там все ИП-шники, я ведь не знаю, все равно обязана?
вы в любом случае несете права и обязанности.