Регистрация ИП для гражданина России, временно проживающего за рубежом по студенческому виду на жительство

Добрый вечер,

Меня зовут Анна, я получила переводческое образование в России, в настоящий момент получаю второе образование в Европе. Продолжаю удалённо работать по основной специальности в качестве фрилансера. Одна из компаний, зарегистрированная в третьей стране и осуществляющая расчёты в евро, назвала условием продолжения сотрудничества оформление ИП. Я в некоторой растерянности: гражданство у меня по-прежнему российское, в Европе живу по студенческому виду на жительство, но провожу здесь большую часть времени. Мне необходимо оформить ИП в стране моего нынешнего пребывания или в России? Если я пройду оформление как российский ИП, смогу ли я рассчитываться и в рублях, и в иностранной валюте?

Заранее спасибо за разъяснения.