Здравствуйте, Татьяна!
Согласно ст. 720 ГК РФ, заказчик обязан в сроки и в порядке, которые предусмотрены договором подряда, с участием подрядчика осмотреть и принять выполненную работу (ее результат), а при обнаружении отступлений от договора, ухудшающих результат работы, или иных недостатков в работе немедленно заявить об этом подрядчику.
2. Заказчик, обнаруживший недостатки в работе при ее приемке, вправе ссылаться на них в случаях, если в акте либо в ином документе, удостоверяющем приемку, были оговорены эти недостатки либо возможность последующего предъявления требования об их устранении.
3. Если иное не предусмотрено договором подряда, заказчик, принявший работу без проверки, лишается права ссылаться на недостатки работы, которые могли быть установлены при обычном способе ее приемки (явные недостатки).
4. Заказчик, обнаруживший после приемки работы отступления в ней от договора подряда или иные недостатки, которые не могли быть установлены при обычном способе приемки (скрытые недостатки), в том числе такие, которые были умышленно скрыты подрядчиком, обязан известить об этом подрядчика в разумный срок по их обнаружении.
Вам следует опираться на положения данной статьи.
Однако, в отсутствии акта и при условии, что дела дойдет до суда, например, Заказчик может заявить, что он при приемке сообщил об этом повреждении, поэтому и не подписал акт.
Кстати, Заказчик — юридическое лицо или потребитель?
Заказчик физическое лицо.
В
В таком случае, Вы можете сослаться на ст. 29 Закона «О защите прав потребителей», Права потребителя при обнаружении недостатков выполненной работы (оказанной услуги).
Согласно данной норметребования, связанные с недостатками выполненной работы (оказанной услуги), могут быть предъявлены при принятии выполненной работы (оказанной услуги) или в ходе выполнения работы (оказания услуги) либо, если невозможно обнаружить недостатки при принятии выполненной работы (оказанной услуги), в течение сроков, установленных настоящим пунктом.
Раз работа была принята (это подтверждается оплатой), а порез вполне можно было обнаружить при обычном способе приемки работы, то появление такого недостатка нельзя возложить на исполнителя.