Здравствуйте, Валентин!
Трудовое законодательство не предусматривает занижение фактического времени труда. То есть, вам в графике должны указывать фактически отработанное время.
Если обязанность выполнять план продажи зафиксирована в вашей должностной инструкции, то вас сначала могут привлечь к дисциплинарной ответственности за невыполнение, а затем уже уволить в случае повторного невыполнения.
Вы можете подать жалобу на действия работодателя в трудовую инспекцию.
Согласно ст.5.27 КоАП РФ 1. Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, если иное не предусмотрено частями 3, 4 и 6 настоящей статьи и статьей 5.27.1 настоящего Кодекса, — влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей.
Желаю удачи!