Здравствуйте. Согласно ст. 16 Трудового кодекса РФ Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
Следовательно, вы фактически находитесь в трудовых отношениях, даже если работодатель вас официально не оформил.
Вы сейчас можете обратиться с жалобой на работодателя в прокуратуру. трудовую инспекцию, или в суд с заявлением. Рекомендую вам запастись документами, подтверждающими факт работы (любые документы с вашими подписями или фамилией: чеки, кассовая книга, графики работы и др.)