Невыплата заработной платы, неотдают трудовую книжку

Какое наказание несет руководитель организации, если не выплачена часть заработной платы (стимулирующие выплаты) халатность руководителя не проконтролировал работу специалиста кадров, который в свою очередь не направил приказы для начисления заработной платы педагогам, а именно стимулирующих выплат

у меня сегодня день увольнения мой работадатель не может вернуть мою трудовую книжку так как ее погрызла собака,мне предлагают вариант что сделают дубликат а я говорю мне нужен оригинал с печатями как я вам и давал, я хочу написать на них заявление что бы за все дни что я не получаю свою трудовую обратно в руки мне платили по средлнему заработку и что бы новая дата увольнения считалась с того дня когда я получу трудовую на руки,но работодатель говорит может дать мне сегодня дубликат,я говорю что нет мне нужен оригинал с печатями