Добрый день, уважаемая Елена.
Прежде всего, нужно разобраться в ситуации, в том, что от Вас хотят, а потом уже ставить вопрос об оспаривании чего-либо.
В соответствии со ст. 108 Трудового кодекса РФ перерыв для отдыха и питания (перерыв на обед) устанавливается всем работникам, в том числе и работникам с трехчасовым рабочим днем.
Однако, время дня или иные параметры, а когда этот перерыв устанавливать законом не определен. Поэтому работодатели в таких ситуациях, например, когда у работника рабочий день 4 часа и меньше, или для совместителей, устанавливают время перерыва или до начала рабочего дня, или, обычно, по его окончании.
Поэтому предложите работодателю установить Вам перерыв для отдыха и питания по окончании Вашего рабочего дня продолжительность 30 мин. В этом варианте и работодателем будет соблюден закон, и Вам будет удобно работать.