Как быть, покупатель квартиры просит у продавца завысить ее стоимость?

Здравствуйте.

Никакие.

Сделку могут признать недействительной и не по его заявлению (например если он обанкротиться, оспорит управляющий).

Тогда деньги вы должны будете вернуть в полном объеме, а вам передадут квартиру.

Случаев много.

Вы можете оформить договор займа на 5 лет, якобы вы заняли ему эти деньги. Через три четыре года, можно оформить соглашение о прощении долга, но это тоже не гарантия.

Не советовал бы проворачивать такие «серые» сделки. Логику покупателя понять можно — есть различные варианты в части уплаты налогов и прочего. Но подобные расписки не гарантируют Вам в дальнейшем спокойно жизни. Поэтому если уж покупаете недвижимость, то сделку лучше проводить «чисто».