Здравствуйте! На основании Ст. 353 Трудового кодекса РФ полномочия по государственному надзору и контролю за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права всеми работодателями на территории РФ предоставлены Федеральной инспекции по труду. Следовательно, Вам следует обратиться в трудовую инспекцию с заявлением, далее в суд. Закон на Вашей стороне.
Статья 67 СК РФ. Форма трудового договора
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе, а если отношения, связанные с использованием личного труда, возникли на основании гражданско-правового договора, но впоследствии были признаны трудовыми отношениями, — не позднее трех рабочих дней со дня признания этих отношений трудовыми отношениями, если иное не установлено судом.
Работодателя могут привлечь не только к административной ответственности, но и к уголовной ответственности, а так же обязать в судебном порядке заплатить за Вас все налоги и взносы за весь период трудовых отношений. Удачи Вам!