Доброго времени Евгений!
При получении наличных денежных средств в счет оплаты товаров (работ, услуг) от подотчетного лица покупателя (заказчика) поставщик (подрядчик, исполнитель) в обязательном порядке применяет контрольно-кассовую технику (далее — ККТ) (п. 1 ст. 2 Федерального закона от 22.05.2003 N 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»).
Контроль за применением ККТ и проверку порядка ведения кассовых операций осуществляют налоговые органы (п. 1 ст. 7 Закона РФ от 21.03.1991 N 943-1 «О налоговых органах Российской Федерации», п. 1 ст. 7 Федерального закона N 54-ФЗ, п. 29 Административного регламента исполнения Федеральной налоговой службой государственной функции по осуществлению контроля и надзора за полнотой учета выручки денежных средств в организациях и у индивидуальных предпринимателей, утвержденного Приказом Минфина России от 17.10.2011 N 133н). В Письме Банка России от 15.02.2012 N 36-3/25 также отмечено, что обслуживающие учреждения банков больше не проверяют соблюдение организациями порядка ведения кассовых операций и работы с наличными деньгами.
За неприменение ККТ и нарушение порядка ведения кассовых операций предусмотрена следующая административная ответственность. ст. 15.1, и 14.5 КоАП РФ
{Путеводитель по сделкам. Расчеты за товары (работы, услуги) наличными
денежными средствами. Общая информация {КонсультантПлюс}}
Если покупатель подаст в суд доказать он не сможет в основании чего такие суммы были нужен договор, счет фактура, товарная накладная и т.д.
Или подать в суд на возврат этих сумм, или объявить при очередной поставке товара, что он уже ничего не должен, ссылаясь на эти приходники.
Если нет привязки к договору или поставки товара, то в суде ему будет труднее доказать, что конкретная сумма уплачена за конкретный товар/партию, плюс к тому если подпись не уполномоченного лица, то это тоже в Вашу пользу.
Если расчёты осуществлялись безналом, то выписки или платёжки помогут Вам отстоять Вашу позицию. Так что шансы у покупателя на мой взгляд не велики.
Но всё же желательно видеть ПКО, чтобы уже точно сказать.