Добрый день, Александр,
Если Вам трудовым договором или правилами внутреннего трудового распорядка установлен перерыв, который не входит в рабочее время, и он составляет 1 час, то оплате подлежат 11 часов. При таком перерыве Вы на его время должны быть освобождены от выполнения трудовых обязанностей, и вправе покидать рабочее место.
Если перерыв включен в рабочее время, то оплачиваться должны все 12 часов.
Количество рабочих часов в месяц должно соответствовать производственному календарю. Однако если Вам установлен учетный период, превышающий один месяц, например, 2, 3 месяца и более, то количество рабочих часов в месяц может быть меньше или больше нормы часов, установленной производственным календарем. В последнем случае график работы за учетный период должен соответствовать норме часов по производственному календарю.