Просрочка изготовления мебели

Доброго времени суток!

Ситуация у меня следующая: заключила как индивидуальный предприниматель договор на изготовление мебели с фирмой,которая находится в другом городе.

Фирма сроки изготовления нарушила на сегодняшний момент уже на 9 календарных дней.Менеджер пообещала,что в следующий вторник мебель будет готова и ее отгрузят транспортной компании. В договоре у нас прописана неустойка в размере 0,2%,но знаю,что могу требовать по закону все 3%, что и намереваюсь сделать.

Из-за данной задержки я не могу открыть свою организацию,т.к. без мебели этого сделать невозможно,соответсвенно-плачу аренду за пустое помещение и несу убытки.

Каков алгоритм моих действий,если я хочу потребовать у них неустойку 3% за каждый день просрочки?

Просрочку считать в календарных или рабочих днях?

В Роспотребнадзор прямой дорогой? В своем городе или писать в Роспотребнадзор того города,где находится фирма? Можно ли написать жалобу в прокуратуру в связи с тем,что из-за данного простоя задерживается мое открытие и платится аренда за пустое помещение? И будет ли это иметь существенное значение при доведении дела до суда?

Извините за большое количество вопросов,но бизнес попросту встал из-за этой мебели,терпения уже не осталось