Я хочу дать своему партнёру письменные гарантии сохранности его небольших капиталовложений. Как это сделать?

ВЫ МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ДАННЫЕ ПРАВООТНОШЕНИЯ ДОГОВОРОМ ХРАНЕНИЯ. Этот договор подходит только в том случае если данные денежные средства будут вами в последствие возвращены. По договору хранения одна сторона (хранитель) обязуется
хранить вещь, переданную ей другой стороной (поклажедателем), и
возвратить эту вещь в сохранности (п.1 ст. 886 ГК РФ). В случае, если данные средства передаются вам в дальнейшее пользование без возврата, то можете составить договор о целевом использовании денежных средств, как гарантия того, что что средства (аванс) будут использоватья по назначению.

В рамках законодательства России много вариантов. Можно составить соответствующий договор, которым предусмотреть сохранносить указанных Вами средств; можно выдать сохранную расписку, можно просто расписку с условием возврата этих средств на случай их исчезновения независимо от причин. Все эти документы не требуют обязательного нотариального удостоверения. Но лучше всего, все же, составить небольшой договор в двух экземплярах, один из которых передать клиенту. Он будет, думаю, спокоен. 

Согласен с коллегами, также Вы можете заключить соглашение в письменной форме и заверить данное соглашение у нотариуса.

Здравствуйте!

В случае с займа, который может подтверждаться распиской (п. 2 ст. 808 ГК РФ) с Вас подлежат уплате проценты, если в расписке прямо не будет указано иное (ст. 809 ГК РФ). Таким образом, договор займа (или расписка) подойдет. Ему нужно придать письменную форму (п. 1 ст. 808 ГК РФ). Если заключать договор хранения, то в этом случае, платным он будет для поклажедателя. Деньги могут быть предметом хранения только в случае, если они не обезличены, то есть, если в договоре хранения указаны номера купюр. Если деньги передаются обезличенно, тогда договор хранения будет квалифицирован как займ и, соответственно, влечет для Вас обязанность по оплате процентов, поскольку, как указанно выше, в отсутствии условия о беспроцентности, которого, естественно, не будет в договоре хранения, договор хранения,  признаваемый займом, станет для Вас платным. Необходимо также иметь в виду, что в отсутствии в договоре займа условия о подсудности и применяемом праве, при наличии спора наш суд примет такой иск в силу ст. 1211 ГК РФ (которая повторяет нормы международных договоров, к которым присоединилась Россия).

Добрый вечер!

"Мои партнёры не передают мне никаких денежных средств. Все деньги
перечисляются через банк на расчётный счёт компании Emgoldex.
Соответственно этому никакой договор хранения мне не подходит."

В связи с тем, что Вы никакого отношения к деньгам Ваших партнеров не имеете, то и составить какой-либо документ,  Вашем случае, на мой взгляд, невозможно.

Любой документ будет либо филькиной грамотой (то есть будет по своей сути ничтожным), либо свяжет именно Вас с партнером касательно его денег (договор займа и пр.)

Пройдусь по документам:

договор займа — Вы ничего ни у кого не занимаете — договор заключается с другим лицом.

гарантийное  письмо — о чем? о том, что Мюнхен вернет/сохранит  деньги? или Вы их лично сохраните, а если не сохраните, то вернете в полном объеме? Вы готовы на это?

Договор хранения — Вы готовы вернуть эти деньги? Не говоря о том, что договор займа/гарантийное письмо/договор хранения — будут мнимыми сделками.

не согласен также с Дианой.

В связи с тем, что Вы к деньгам никакого отношения не имеете (Вы их даже в руки не берете, как я понял), то и любой документ будет ничтожен, либо повлечет для Вас негативные последствия.

В принципе, можете воспользоваться вышеуказанными способами, но, каких либо юридических последствий они нести не будут, разве что негативных, когда Ваши «партнеры» захотят поиметь с Вас эти деньги и смогут их взыскать (такое тоже бывает) и Вам придется доказывать, что сделка ничтожна.