Юрий, здравствуйте!
Да, Вы можете обратиться в полицию сейчас. Прошедшие полгода и отсутствие видеозаписи сами по себе не являются основанием отказать в принятии заявления.
Опишите события последовательно: примерную дату, время, место, действия соседа, направление его движений ножом, произнесённые угрозы, Ваши действия и обстоятельства, при которых нож оказался у сожительницы. Отдельно объясните, почему не обращались раньше, и перечислите последующие конфликты.
Не нужно самостоятельно выбирать единственную статью. Квалификация зависит от установленных обстоятельств и направленности умысла. В частности, для статьи 119 УК РФ существенны реальность угрозы убийством или тяжким вредом и основания опасаться её осуществления. При доказанности намерения причинить смерть оценка может быть иной.
Укажите сожительницу как свидетеля именно тех событий, которые она лично видела и слышала. Её показания, Ваши объяснения, переписка, сведения соседей и обнаруженный предмет могут иметь доказательственное значение и без видеозаписи.
Нож не очищайте и не изменяйте его состояние. Сообщите полиции, где он находится, и попросите организовать его процессуальное изъятие. Не приносите его без предварительного согласования.
При личной подаче получите талон-уведомление с номером регистрации. Проверка проводится по статьям 144–145 УПК РФ; первоначальный срок — 3 суток, при законных основаниях он может продлеваться до 10 или 30 суток.
Отказ в приёме заявления, необоснованный отказ в возбуждении дела или бездействие можно обжаловать прокурору либо в суд. При новом нападении или непосредственной угрозе вызывайте 112.
Если мой ответ стал для Вас полезным, буду благодарна.