Ксения, здравствуйте.
Если ребёнок — гражданин РФ и выезжает в ОАЭ с одним из родителей, по российскому законодательству нотариальное согласие второго родителя не требуется, если от него не подано заявление о несогласии на выезд. Это прямо предусмотрено ст. 20 Федерального закона № 114-ФЗ.
Если ребёнок едет без родителей, например с бабушкой, родственником или другим сопровождающим, необходимо нотариально оформленное согласие одного из законных представителей на выезд. В согласии можно указать ОАЭ, срок поездки и сопровождающее лицо.
Для оформления у российского нотариуса обычно потребуются паспорт родителя, свидетельство о рождении ребёнка, данные его загранпаспорта и сведения о сопровождающем лице, если ребёнок едет без родителей. Само согласие нотариус, как правило, оформляет в день обращения.
Что касается перевода на английский язык: для российского пограничного контроля перевод нотариального согласия не требуется. Но его могут потребовать авиакомпания либо иностранные органы в зависимости от конкретной ситуации, поэтому при поездке ребёнка без родителей разумно заранее уточнить требования перевозчика и при необходимости сделать нотариально удостоверенный перевод.
Если потребуется помощь с проверкой документов и правильным оформлением согласия на выезд ребёнка в ОАЭ, можете написать мне в личный чат.
Буду признателен за честный отзыв о моём ответе.