Светлана, добавлю важный нюанс к уже данным ответам — он касается именно распределения ответственности, а не только фиксации отказа.
Коллеги верно указали на ч. 6 ст. 182 ЖК РФ: региональный оператор отвечает перед собственниками за качество и объём работ привлечённого им подрядчика (это подтверждается и судебной практикой, например решением Балахнинского горсуда Нижегородской области от 17.01.2019 по делу №2-182/2019, где с регоператора взыскали ущерб от протечки именно со ссылкой на эту норму). Но это правило работает, когда авария произошла из-за брака/недоделок самого подрядчика на уже выполненных работах.
Ваша ситуация — другая: вы хотите обезопасить себя именно от последствий отказа конкретных соседей, а не от качества работ Фонда. Здесь действует отдельный принцип: если впоследствии прорвёт именно неотремонтированный участок стояка в квартире соседа, который отказался от допуска, ответственность за причинённый этим ущерб (в том числе если зальёт вас или соседей ниже) ложится на этого отказавшегося собственника лично, а не на УК и не на подрядчика — ровно потому, что отказ был его собственным действием, а не виной работ по капремонту. Это отдельно от ответственности Фонда по ст. 182 ЖК РФ — это два разных основания ответственности на случай двух разных причин будущей аварии.
Практический вывод: в заявлении, которое вам уже советовали подать (в УК, Фонд капремонта, подрядчику), обязательно: 1) явно укажите номера квартир отказавшихся соседей и попросите зафиксировать это документально (актом с перечислением квартир, а не общей фразой); 2) отдельно письменно уведомите этих соседей (можно тем же заказным письмом) о риске аварии и о том, что в случае залива из-за их отказа ответственность за ущерб будет предъявлена именно им — это не только для фиксации на будущее, но и стимул для них согласиться на замену. Чем конкретнее и персонифицированнее будет фиксация отказа по каждой квартире, тем проще потом будет разделить ответственность между тремя возможными ответчиками (отказники / УК / Фонд) по фактической причине конкретной будущей аварии.