Здравствуйте, работаю в детском саду поваром(Санкт-Петербург, государственный), готовлю на 100-110 чел. Получаю 75 т на руки. Я считаю что получаю мало. Работаю с помощницей.
Подскажите пожалуйста сколько я должна получать? Спасибо!
Добрый день! Всё зависит от деталей вашего трудового договора и того, как в вашем саду формируется зарплата.
Какая ситуация в рынке:
По данным сервисов вроде, средняя зарплата повара в детском саду Санкт-Петербурга в 2026 году — около 52 тысяч рублей. То есть ваши 75 тысяч уже находятся в верхней части диапазона. Но важно: в эту «среднюю» часто закладывают разные условия — кто-то работает на меньшую группу, у кого-то меньше часов, нет совмещения или надбавок.
От чего реально зависит ваша сумма:
— Оклад по штатному расписанию. В госучреждениях он часто довольно скромный. Основную часть дохода могут составлять именно надбавки.
— Надбавки. За квалификационный разряд (чем выше, тем существеннее прибавка), за стаж работы в ДОУ, за сложность и интенсивность труда (а приготовление еды на сотню детей — это действительно интенсивная работа).
Совмещение. Тот факт, что у вас есть помощница, — хороший аргумент. Если по документам вы ещё и курируете её работу, распределяете задачи, контролируете процесс — за это должна быть отдельная доплата за совмещение функций. Если этой доплаты нет или она формальная — вот точка для разговора.
— Премии и стимулирующие выплаты. В государственных садах часто есть фонд стимулирующих выплат, который распределяют по итогам периода. Если вы стабильно показываете хороший результат (соблюдение меню, санитарные нормы, отзывы), но эти выплаты урезают — это тоже повод обсудить.
— График и переработки. Если вы регулярно работаете сверхурочно или в выходные — за это положена доплата. Проверьте, все ли часы учтены в расчётном листе.
Что сделать, чтобы разобраться:
— Возьмите свой трудовой договор и должностную инструкцию. Посмотрите, какие надбавки в них прописаны, есть ли пункт про совмещение функций (если помощница фактически помогает вам, а не работает полностью отдельно).
— Запросите в бухгалтерии или у заведующего расчётный лист за последние месяцы. Внимательно разберите каждую строку: из чего сложилась сумма. Так вы увидите, какие надбавки начисляются, а какие — нет.
— Поговорите с заведующим. Подготовьте аргументы: «Я готовлю на 100–110 человек, у меня в подчинении помощница, я выполняю такие-то дополнительные задачи. По штатному расписанию/по рынку для такой нагрузки ожидается такой-то уровень».
— Попросите объяснить, из чего складывается ваша зарплата сейчас и есть ли возможность её скорректировать.
Если диалог не поможет, можно обратиться в профсоюз (если он есть в саду) или в трудовую инспекцию — но это уже крайняя мера, когда есть явное нарушение условий договора.
Уважаемая Ясаман.
Определить, сколько именно Вы должны получать, только исходя из того, что готовите на 100–110 человек, невозможно. Для государственного детского сада Санкт-Петербурга размер заработной платы определяется не «средней зарплатой повара по рынку», а установленной для бюджетных образовательных учреждений системой оплаты труда.
В соответствии со ст. 129, 135 и 144 ТК РФ заработная плата работника государственного учреждения складывается из тарифной ставки (оклада), компенсационных и стимулирующих выплат. Для государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга применяются также Закон Санкт-Петербурга от 12.10.2005 № 531-74 «О системах оплаты труда работников государственных учреждений Санкт-Петербурга» и постановление Правительства Санкт-Петербурга от 08.04.2016 № 256 «О системе оплаты труда работников государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга». Для рабочих тарифная ставка рассчитывается исходя из базовой единицы и тарифного коэффициента, а профессия рабочего тарифицируется в соответствии с ЕТКС.
По профессии «повар» предусмотрены различные квалификационные разряды, поэтому для проверки правильности оплаты необходимо знать, какой разряд установлен Вам работодателем. Само по себе количество приготовляемых порций автоматически конкретный размер зарплаты не устанавливает.
Но количество воспитанников имеет значение для другого вопроса — нормативной численности работников пищеблока. В Санкт-Петербурге действует Региональный стандарт по обеспечению питанием воспитанников государственных дошкольных образовательных организаций, утвержденный распоряжением Управления социального питания Санкт-Петербурга от 28.12.2024 № 01-04-14/24-1-0. В его приложении № 9 предусмотрена примерная методика расчета штатной численности пищеблока и отдельные нормативы для диапазонов до 50, 51–100, 101–150 воспитанников и далее. Кроме того, предусмотрено 1,5 ставки по профессиям «мойщик посуды» и «кухонный рабочий» в совокупности на каждую ставку повара; при наличии трех и более ясельных групп дополнительно устанавливается 0,5 ставки повара, а при восьми и более группах предусмотрена должность шеф-повара.
Поэтому в Вашей ситуации нужно отдельно проверить, соответствует ли фактическая численность пищеблока установленным нормативам. Имеет значение, кто именно является Вашей «помощницей»: второй повар, кухонный рабочий, мойщик посуды или работник по другой профессии.
Если фактически Вы выполняете работу за отсутствующего работника или по другой профессии сверх своей трудовой функции, такая дополнительная работа должна поручаться с Вашего письменного согласия и оплачиваться дополнительно по ст. 60.2 и 151 ТК РФ. Если имеет место работа за пределами установленной продолжительности рабочего времени, дополнительно необходимо проверять правила оплаты сверхурочной работы по ст. 152 ТК РФ.
Алгоритм действий
Шаг 1. Запросите у работодателя или ознакомьтесь с положением об оплате труда детского сада, положением о стимулирующих выплатах и коллективным договором.
Шаг 2. Проверьте трудовой договор и расчетный листок: какой Вам установлен разряд, тарифная ставка, какие компенсационные и стимулирующие выплаты начисляются.
Шаг 3. Уточните штатное расписание пищеблока и количество фактически занятых ставок поваров, кухонных рабочих и мойщиков посуды. При количестве питающихся около 100–110 человек особенно важно установить точное число воспитанников, поскольку в Региональном стандарте это граница разных диапазонов штатной численности.
Шаг 4. Если фактически Вы выполняете работу за недостающего работника либо работаете сверх установленного времени, необходимо отдельно проверить наличие доплаты и правильность оформления такой работы.
Вывод
По имеющимся сведениям нельзя утверждать ни то, что 75 000 рублей «на руки» является заниженной зарплатой, ни то, что эта сумма соответствует законодательству. Сначала необходимо проверить Ваш квалификационный разряд, тарифную ставку, локальное положение об оплате труда, стимулирующие и компенсационные выплаты, а также соответствие фактической численности работников пищеблока нормативам. Только после этого можно определить, имеется ли недоплата и в каком размере.
Если потребуется, можете прислать трудовой договор, расчетный листок и положение об оплате труда — по ним уже можно проверить расчет предметно. Специализируюсь на трудовом праве, опыт работы более 20 лет.
