Здравствуйте. Переложить всю ответственность за пожарную безопасность (ППБ) на арендатора в договоре можно, но это не освободит собственника объекта от административной ответственности за нарушения.
Пожарные оштрафуют обоих:
Собственника (арендодателя) — по статье 20.4 КоАП РФ за нарушение требований пожарной безопасности к зданиям, сооружениям и их конструктивным элементам. Капитальные стены, общие пути эвакуации, системы противопожарной защиты всего здания (если помещение находится внутри крупного объекта), огнезащита несущих конструкций — это зона ответственности владельца.
Арендатора — по той же статье 20.4 КоАП РФ, но за нарушения режима эксплуатации: загромождение проходов, курение в неположенных местах, отсутствие огнетушителей внутри цеха, необученный персонал, эксплуатация неисправного оборудования.