Анна, покупать по одной расписке или просто «заверив у нотариуса» документы в описанной ситуации я бы не рекомендовал. Сначала необходимо подтвердить, какое право на дом и участок имел умерший и что именно перешло сестре. Нотариальное удостоверение не устраняет отсутствие права у продавца.
Отсутствие записи в ЕГРН ещё не доказывает, что собственности никогда не было. Например, ранее возникшие права до 31.01.1998 могут быть действительными без такой записи — статья 69 Федерального закона от 13.07.2015 № 218-ФЗ. При продаже оформление этих прав необходимо для регистрации перехода: rosreestr.tatarstan.ru/index.htm/news/1921390.htm
Кроме того, принятое наследство принадлежит наследнику со дня открытия наследства независимо от регистрации — пункт 4 статьи 1152 ГК РФ: epp.genproc.gov.ru/ru/proc_64/activity/legal-education/explain/e696543/ Но эта норма не превращает в собственность имущество, которое наследодателю не принадлежало. Завещание прежних владельцев само по себе также не подтверждает, что мужчина принял их наследство.
До оплаты получите выписки ЕГРН на оба объекта, старый договор с датой и сведениями о регистрации, документы на землю и свидетельство сестры о праве на наследство именно на дом и участок. Покажите их нотариусу, ведущему наследственное дело: возможно обычное оформление, восстановление документов либо судебное подтверждение права — это зависит от их содержания.
Если сестра не может лично оформлять документы, можно привлечь представителя по доверенности. Однако брать на себя оформление за покупную цену без проверки всей цепочки прав опасно: Вы рискуете заплатить за имущество, переход которого зарегистрировать не удастся.