Как вернуть отданный уже задаток?

Здравствуйте, Наталья.

В данной ситуации, будет применяться положение части 2 статьи 381 ГК РФ,

2. Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

Здравствуйте. 

Имеете в виду, что он хочет получить часть из этой суммы наличными? 

В любом случае Вы не обязаны идти ему ни на какие уступки и вправе руководствоваться договором. В соответствии со статьей 381 ГК РФ

При прекращении обязательства до начала его исполнения по соглашению сторон либо вследствие невозможности исполнения (статья 416) задаток должен быть возвращен. 
Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

Так что в данном случае если продавец будет настаивать на прекращении обязательств, он должен вернуть Вам не только саму сумму задатка, но и дополнительно еще плюс такую же сумму. 

Иначе говоря, закон на Вашей стороне и ведя переговоры руководствуйтесь вышеуказанной нормой. Далее уже все будет зависеть от его поведения. Вы, например, можете предложить ему вариант с возвратом задатка и заключением соглашения, где Вы укажете, что претензий друг к другу не имеете. Если будет настаивать на своих условиях, можете как направить претензию, так и сразу идти в суд. 

Здравствуйте, Наталья. Нужно смотреть ваш предварительный договор купли-продажи. Если продавец отказывается от заключения основного договора на условиях определённых предварительным договором купли-продажи (в том числе по цене отчуждаемого земельного участка), то Вы вправе требовать возврат задатка в двойном размере согласно п. 2 ст. 381 ГК РФ.