Здравствуйте!
Описанная Вами ситуация указывает на совокупность возможных правонарушений, которые влекут административную, а в определенных случаях и уголовную ответственность. Работа без применения контрольно-кассовой техники и невыдача фискальных чеков означает нарушение законодательства о применении ККТ и может квалифицироваться как сокрытие выручки и неисполнение налоговых обязанностей с соответствующими штрафами и доначислением налогов.
Осуществление торговли без государственной регистрации и соответствующих разрешительных документов образует состав незаконной предпринимательской деятельности. Реализация пива без лицензий и сопроводительных документов, отсутствие сертификатов и деклараций соответствия, а также приобретение товара в розничных магазинах для перепродажи без оптовых документов образуют нарушения правил оборота алкогольной продукции, что влечет штрафы, конфискацию продукции и оборудования и приостановление деятельности.
Если имеет место продажа алкогольной продукции несовершеннолетним либо их нахождение в ночное время в подобном заведении, это влечет отдельную ответственность за нарушение законодательства о защите прав несовершеннолетних и об ограничении продажи алкоголя.
При наличии признаков уклонения от уплаты налогов в значительном размере возможно возбуждение уголовного дела. В практическом плане подобные факты подлежат обращению в налоговые органы, полицию, с изложением обстоятельств, указанием адреса, времени работы и имеющихся доказательств, далее проводится проверка и привлечение виновных к ответственности в установленном порядке.
Удачи Вам!