Здравствуйте Оксана.
Да, имеет. В соответствии со статьей 421 Гражданского кодекса РФ принцип свободы договора предусматривает, что стороны вправе самостоятельно решать, заключать ли договор и на каких условиях.
Если работник ателье (или само ателье как исполнитель услуг) не обладает необходимыми навыками либо технической возможностью для выполнения определенного вида работ, он вправе отказать заказчику в оказании такой услуги.
При этом отказ должен быть выражен корректно и без нарушения законодательства о защите прав потребителей, то есть без дискриминации и с разъяснением причин. Например, вежливая формулировка может звучать так: 'К сожалению, данная услуга не выполняется в нашем ателье, так как она не входит в перечень предоставляемых нами работ'.
Такой отказ будет правомерным, если изначально услуга не заявлена в перечне оказываемых.
Удачи Вам!