Здравствуйте! Да, даже если вы подписали заявление об увольнении по соглашению сторон, вы всё равно имеете полное право подать в суд на работодателя за невыплату заработной платы, включая оплату за сверхурочную работу и работу в праздники. Такие выплаты считаются вашими заработанными деньгами, и их невыплата — это нарушение трудового законодательства.
Подобные требования можно заявить в течение одного года с момента, когда вы узнали о нарушении. Суд будет рассматривать не факт увольнения, а сам факт задолженности. Главное — иметь хоть какие-то доказательства: графики, переписку, записи, свидетелей или, например, табели учёта рабочего времени.
Если ситуация тяжёлая и чувствуете, что несправедливость серьёзно подкосила — это понятно, и бороться за своё абсолютно правильно.
С наилучшими пожеланиями, Хабас Феликсович.