Хочу уволиться, и боюсь что зарплату не выплатят, как и прошлым сотрудникам которых он уволил

Здравствуйте!

нет, из кассы ничего не берите самостоятельно, чтобы работодатель Вас не мог обвинить в хищении. 

Обратитесь к работодателю, что опасаетесь, что Вам не будет выплачена полная заработная плата, и Вы вынуждены будете обратиться в Трудовую инспекцию, в налоговые органы, в прокуратуру и в суд. Думаю, работодателю будет проще рассчитаться с Вами, чем подвергнуться проверкам госорганами. 

Здравствуйте!
Вы описали ситуацию, в которой фактически работаете без официального трудового договора, а отношения оформлены в «серой» или «чёрной» форме, что уже само по себе исключает у работодателя законные механизмы давления на вас. Если зарплата выдаётся через кассу без документации, а также с нарушением налогового законодательства, то для вашего начальника крайне невыгодно поднимать шум, так как это может обернуться проверками и санкциями для него самого.

Если вы заберёте свою зарплату из кассы в день её выплаты и сразу уволитесь, то фактически это будет исполнением устных договорённостей между вами, и формально он не сможет доказать, что вы взяли деньги незаконно, особенно если выдача оформляется документально, пусть даже и не по белой бухгалтерии. Учитывая, что карты у него заблокированы, и система в целом нарушает множество норм, обращаться куда-либо с заявлением о «воровстве» ему будет себе дороже.

Единственное, что он может сделать — попытаться запугать, но юридически доказать факт незаконного завладения средствами будет крайне затруднительно, особенно если нет официальных документов, что вы обязаны ему что-то вернуть.

Советую действовать аккуратно, не оставлять долгов или открытых претензий, и по возможности зафиксировать вашу договорённость хотя бы перепиской, чтобы была хоть какая-то защита. А в дальнейшем — работайте официально, чтобы избегать подобных рисков.

С наилучшими пожеланиями, Хабас Феликсович.