Здравствуйте, Сергей,
Если будет доказано, что лось добыт в результате незаконной охоты — то Вам грозит уголовная ответственность по п. «а» ч. 1 ст. 258 УК РФ — за незаконную охоту с причинением крупного ущерба.
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_10699/5a2796b5ebd3a057ab32b2d16736acb4d28f0694/
Согласно примечанию к этой статье:
Примечание. Крупным ущербом в настоящей статье признается ущерб, исчисленный по утвержденным Правительством Российской Федерации таксам и методике, превышающий сорок тысяч рублей, особо крупным — сто двадцать тысяч рублей.
Согласно Постановления Правительства РФ от 10.06.2019 N 750 «Об утверждении такс и методики исчисления крупного и особо крупного ущерба для целей статьи 258 Уголовного кодекса Российской Федерации» — такса по лосю — 80 000 р. — то есть, это крупный ущерб.
А понятие незаконной охоты раскрыто в Постановлении Пленума Верховного Суда РФ от 18.10.2012 N 21 «О применении судами законодательства об ответственности за нарушения в области охраны окружающей среды и природопользования»:
8. При рассмотрении уголовных дел о незаконной охоте (статья 258 УК РФ) судам следует учитывать, что согласно пункту 5 статьи 1 Федерального закона от 24 июля 2009 г. N 209-ФЗ «Об охоте и о сохранении охотничьих ресурсов и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» под охотой понимается поиск, выслеживание, преследование охотничьих ресурсов, их добыча, первичная переработка и транспортировка.
Незаконной является охота с нарушением требований законодательства об охоте, в том числе охота без соответствующего разрешения на добычу охотничьих ресурсов, вне отведенных мест, вне сроков осуществления охоты и др.
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_136950/#dst100021
Таким образом, Вам следует опровергать факт незаконной охоты — в случае уголовного преследования. Полагаю, что экспертиза мяса определит время — когда лось был добыт — вне сроков осуществления охоты или нет.
По результатам этой экспертизы и примут решение — возбуждать уголовное дело или нет.