В данной ситуации были допущены серьезные нарушения ваших прав как опекуна со стороны органов опеки и попечительства. Думаю предпринять следующие шаги:
1. Немедленно обратиться с письменной жалобой к вышестоящему руководству органов опеки на незаконное изъятие детей без предоставления документов и объяснения причин. Потребовать возвращения детей.
2. Обратиться к адвокату или в правозащитную организацию для юридической помощи и защиты ваших прав как опекуна. Они смогут грамотно составить жалобы и представлять ваши интересы.
3. Если дети не будут возвращены в кратчайшие сроки, подать исковое заявление в суд об оспаривании незаконных действий органов опеки по изъятию детей и нарушении ваших прав.
4. Параллельно обратиться с заявлением в прокуратуру для проведения проверки законности действий сотрудников опеки.
5. Требовать предоставления информации о местонахождении детей и обеспечения ваших прав на общение с ними в полном объеме.
6. Добиваться проведения медицинского освидетельствования детей в вашем присутствии сразу после изъятия для фиксации их состояния.
Ваши права как опекуна были грубо нарушены. Действуйте решительно через все законные инстанции для восстановления справедливости и возвращения детей. Не опускайте руки!