Как увидеться с ребенком если жена не хочет его показывать?

Здравствуйте! Мне нужна консультация юриста по семейным делам. Отец детей (в браке не были, отцовство не установлено) Решил подать на установление отцовства. Мне хотелось бы максимально потянуть этот процесс, а когда установит - сделать минимальное время общения и под моим присмотром. Он бывший наркоман и увлекался алкоголем, стоит на учёте у психиатра и психолога в частной клинике. Жилья собственного нет, и естественно ничего не оборудовано для детей. Алименты он официально не платил, иногда немного давал денег и покупал смесь и памперсы. У него нет официальной нет работы есть свое ИП, и подставное ИП через которые он не работает, а занимается чистейшим обналом. У меня: нет регистрации (недавно выписалась их квартиры которую продала) в процессе покупки квартиры в Санкт-Петербурге, в строящемся доме. Есть частный дом а собственности, куда могу сама прописаться и детей если надо. Не смотря на то что я в декрете (детям 5 месяцев близнецы) я работаю удаленно через своё ИП, если надо - могу официально оформиться в другую компанию, ИП брата или ООО подруги. Какие мне действительно надо принять шаги для этого процесса уже сейчас?

Подскажите, пожалуйста, при смене имени отцом если есть несовершеннолетние дети и жена против смены отчеств детям, органы ЗАГС имеют ли право отказать отцу в смене имени, или имя отец может менять свободно, а смена отчеств детям уже по усмотрению суда ?