Но риски останутся теми же самыми?

Здравствуйте, Алёна. 

Проводите сделку нотариально, нотариус проверяет состояние сторон сделки, дееспособность. 

Если человек находится под воздействием наркотических сильно действующих лекарств, то нотариус откажет в удостоверении сделки. 

Цена должна быть рыночной, близкой к ней. 

Также проверьте наличие исполнительных производств в отношении продавца, наличие возбужденных дел о банкротстве или о взыскании долгов. 

Оспаривание возможно по не способности продавца понимать и осознавать свои действия и их последствия (статья 177 ГК) или по неплатежеспособности (банкротству) в соответствии со статьями 61.1, 61.2 ФЗ О несостоятельности (банкротстве). 

С уважением! эксперт сайта Г. А. Кураев 

Здравствуйте, Алена! 

Согласно ч. 1 ст. 177 ГК РФ 

Сделка, совершенная гражданином, хотя и дееспособным, но находившимся в момент ее совершения в таком состоянии, когда он не был способен понимать значение своих действий или руководить ими, может быть признана судом недействительной по иску этого гражданина либо иных лиц, чьи права или охраняемые законом интересы нарушены в результате ее совершения.

Соответственно, риск признания сделки недействительной имеется в том случае, если человек находится в таком состоянии, при котором он вообще не понимает правовых последствий своих действий и т.д. Однако, не любое онкологическое заболевание влечет такие последствия, что человек не осознает своих действий. 

Уважаемая Алена, здравствуйте! У Вас запрошена консультация нескольких специалистов. Хотелось бы отметить следующее:

Согласно анализа ч. 1 ст. 177 ГК РФ:

сделка может быть признана недействительной, если будет доказано, что на момент ее совершения продавец не был способен понимать значение своих действий или руководить ими.

Источник: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ed32a600777540e9a99f6e07536cad62ba4ee882/

В случае с онкологическим заболеванием это может быть актуально, если продавец находится в тяжелом состоянии, которое влияет на его психическое состояние, поскольку с большей долей вероятности принимает сильнодействующие вещества по назначению врача.

Верховный суд в своем  Определении по делу № 45-КГ23-19-К7 указал, что

Основание недействительности сделки, предусмотренное в ст. 177 ГК, связано с пороком воли участника сделки, то есть таким формированием воли стороны сделки, которое происходит под влиянием обстоятельств, порождающих несоответствие истинной воли такой стороны ее волеизъявлению, вследствие чего сделка, совершенная гражданином, находившимся в момент ее совершения в таком состоянии, когда он не был способен понимать значение своих действий или руководить ими, не может рассматриваться в качестве сделки, совершенной по его воле, а имущество, отчужденное первоначальным собственником квартиры, не понимавшим значение своих действий и не способным руководить ими, может быть истребовано от добросовестного приобретателя

Источник: сайт ВС РФ.

1) Вы можете удостоверить сделку у нотариуса, так как нотариус обязан удостовериться в дееспособности сторон на момент совершения сделки.
2) Оформление дарственной на сына, согласно ст.572 ГК РФ, и заключение договора с ним может снизить риски, но не исключает их полностью. 

Вы задавали уточняющий вопрос:
3) В договоре купли-продажи (ДКП) пункта о том, что продавец подтверждает свою дееспособность, НЕ может служить дополнительным аргументом в суде, и не является абсолютной гарантией. Суд будет учитывать все обстоятельства дела, включая заключение судебной экспертизы (по данной категории дел их назначают)

Несмотря на наличие рисков, вы можете предпринять шаги для их минимизации. 

С уважением, Дарья Алексеевна!