Могу ли я не оплачивать штраф ГИБДД, если в протоколе указана другая страна рождения?

Вы можете не оплачивать только в том случае, если докажете, что протокол выписан на другое лицо. 

Если остальные данные совпадают (ФИО, дата рождения, данные а/м), то велика вероятность технической ошибки и штраф придется оплатить. 

Даже если сейчас его не платить и дождаться, когда в судебном порядке с вас его будут взыскивать, и попробовать доказать в суде, что штраф выписан не на вас, с 99 проц вероятностью суд постановил оплатить штраф вам. 

1 процент на то, что существует другое лицо с такими же установочными данными, как у вас, но с иным местом рождения.