Как поступить с данным человеком?

Здравствуйте, Сергей! В данной ситуации Вы можете предъявить ей претензию, в случае отказа в сделке и невозвращения предоплаты, т.к. перевод электронный, т.е.чек сохранён, переписка тоже. Но проще, если, как Вы выразились, она будет «юлить», можно написать ей, что в случае отказа Вы заблокируете ей карту. По факту Вы можете это сделать, имея только номер карты. А дальше дело за Вами. Удачи Вам и будьте бдительны и аккуратны.