Необходимо составить коллективное заявление-жалобу на соседей

Дошло до того, что один из мужчин квартирантки избил женщину, которая сделала ему замечание, она лежит в больнице

 В данном случае этой женщине нужно обращаться в полицию с соответствующим заявлением.

А вообще в данной ситуации нужно обращаться в полицию ( по поводу нарушения законодательства о тишине и покое). По поводу детей — в орган опеки и попечительства.

Пусть принимают меры.

Собственник обязан соблюдать права и законные интересы соседей.

Согласно ст.30 ЖК РФ

4. Собственник жилого помещения обязан поддерживать данное помещение в надлежащем состоянии, не допуская бесхозяйственного обращения с ним, соблюдать права и законные интересы соседей, правила пользования жилыми помещениями, а также правила содержания общего имущества собственников помещений в многоквартирном доме.

Во-первых, следует сразу поставить вопрос относительно легальности коммерческого найма. Уплачивают ли собственники налог с аренды имущества? о факте сдачи квартиры в аренду Вы можете сообщить в Налоговую службу, прикрепив, допустим, объявление, размещенное в сети Интернет, а также подкреплённое свидетельскими показаниями.

Далее- нарушение закона о тишине. В каждом субъекте РФ действует свой закон о тишине. Так же принят кодекс об административных правонарушениях. В Вашем профиле указано, что Вы проживаете в Иркутске.

Так, действует Закон Иркутской области от 12 ноября 2007 года N 107-оз

«Об административной ответственности за отдельные правонарушения в сфере охраны общественного порядка в Иркутской области»- он доступен по ссылочке- https://docs.cntd.ru/document/819026468

Ответственность за нарушение тишины выражена в предупреждении или наложении административного штрафа на граждан. Размер зависит от того выходной день или нет. Во внимание берется использование на повышенной громкости телевизоров, радиоприемников, иных звуковоспроизводящих аппаратур и звукоусиливающих технических средств. Это увеличивает размер штрафа.

О факте нарушения тишины следует сообщать сотрудникам полиции, они уполномочены с этим разобраться. Далее продолжу

Итак, Вам следует обратиться в полицию. Желательно в момент нарушения тишины. Относительно избиения женщины- вопрос отдельного разбирательства, которое с учетом тяжести повреждений, может привести к уголовной ответственности.

Законодательная база, на которую я рекомендую ссылаться- 

Закон Иркутской области от 12 ноября 2007 года N 107-оз «Об административной ответственности за отдельные правонарушения в сфере охраны общественного порядка в Иркутской области»- определяет период времени, в который следует соблюдать тишину, а также конкретизирует перечень объектов, на которые распространяются правила о соблюдении тишины, в том числе- многоквартирные дома.

Пункт 4 статьи 30 Жилищного кодекса РФ-

4. Собственник жилого помещения обязан поддерживать данное помещение в надлежащем состоянии, не допуская бесхозяйственного обращения с ним, соблюдать права и законные интересы соседей, правила пользования жилыми помещениями… .

с позиции правоприменительной практики и возможных споров, целесообразно письменные жалобы оформлять в двух экземплярах. Первый экземпляр подается в орган власти, регистрируется им в надлежащим порядке. На втором экземпляре ставится подпись должностного лица, принявшего обращение (в канцелярии), дата принятия документа. Второй экземпляр обращения, сохраненный Вами, может послужить письменным доказательством при обращении в суд (либо с целью привлечь к ответственности должностных лиц за бездействие, либо с целью доказать, что обязать соседей прекратить противоправные действия возможно только в судебном порядке, так как на досудебные меры они не реагируют) с целью разрешения спора, потенциально могущего возникнуть в случае неразрешения конфликта в досудебном порядке 

Могу предложить свою помощь в изготовлении жалобы.