Что делать, если демонтированный материал с крыши повредил автомобили?

и самый главный вопрос, есть какой-то закон, который меня обяжет покупать новую запчасть?

 Да, есть.

Исходя из ст. 15 и ст. 1064 ГК РФ следует, что Вы как причинитель вреда обязаны полностью возместить причиненный вред.

Относительно того, что понимается под полным возмещением вреда, даны разъяснения в Постановлении Пленума Верховного Суда РФ от 23.06.2015 N 25 «О применении судами некоторых положений раздела I части первой Гражданского кодекса Российской Федерации»

Если для устранения повреждений имущества истцаиспользовались или будут использованы новые материалы, то за исключением случаев, установленных законом или договором,расходы на такое устранение включаются в состав реального ущерба истца полностью, несмотря на то, что стоимость имущества увеличилась или может увеличиться по сравнению с его стоимостью до повреждения. 

Таким образом, судебная практика исходит из того, что приобретение новых запасных частей входит в состав полного возмещения причиненного ущерба, несмотря на увеличение стоимости поврежденного имущества.

При несогласии с размером ущерба. Вы исходя из разъяснений, приведенных в постановлении Пленума Верховного Суда РФ от 23.06.2015 N 25 «О применении судами некоторых положений раздела I части первой Гражданского кодекса Российской Федерации» вправе его оспорить.

Вам следует привести доказательства из которых следует, что существует иной более разумный и распространенный в обороте способ исправления таких повреждений подобного имущества.

В таком случае того, размер подлежащего выплате возмещения может быть уменьшен.

но сегодня он нашел еще царапины, второй вызвал участкового, как лучше поступить отдать ему деньги по очень завышенной цене, или ждать пока он подаст в суд?

 Если договориться не получается, а цена объективно завышена и потерпевший не рассматривает иных вариантов возмещения вреда — то есть смысл дождаться обращения в суд.

В суде, исходя из характера царапины Вы можете представить заключение специалиста и заявить ходатайство о его допросе, где он подтвердит о возможном устранении царапины менее затратным способом (например, путем ее полировки, частичной окраски (так называемым пятном) и т.п.) — все это будет являться доказательством снижения заявленной суммы ущерба.

двери можно отполировать без покраски, но он требует новую дверь, и вообще все повреждённые элементы, машина бмв 740i.

 Как уже сказал, если Вы докажете, что существует иной более разумный и распространенный в обороте способ исправления таких повреждений подобного имущества — то размер ущерба будет снижен.

В случае если возможно произвести восстановление транспортного средства без проведения ремонта (полировка, полная или частичная окраска и т.п.) — то этого будет являться достаточно для отказа в удовлетворении его требований о полной замене поврежденных элементов.

Здесь следует ориентироваться на Методические рекомендации ФБУ РФЦСЭ при Минюсте России от 01.01.2018

по проведению судебных автотехнических экспертиз и исследований колесных транспортных средств в целях определения размера ущерба, стоимости восстановительного ремонта и оценки, исключающие возможность замены элементов кузова автомобиля при сохранении их конструктивной целостности.

В случае, если предполагается только покраска кузова — то замена элементов исключена и расчет суммы ущерба делается исходя из стоимости затрат на его покраску.

У него была вся лобовая в трещинах, появилась по его словам новая 7 см, контрактные запчасти подойдут для замены?

 Да, подойдут.

В данном случае закон не требует установки оригинальных элементов.

И самое главное, на основании чего Вы проводили работы по ремонту кровли.

Если Вы выполняли их по трудовому договору или договору подряда — то ответственность за Вас будет нести Ваш работодатель или заказчик.

В силу ст. 1068 ГК РФ 

1. Юридическое лицо либо гражданин возмещает вред, причиненный его работником при исполнении трудовых (служебных, должностных) обязанностей.
Применительно к правилам, предусмотренным настоящей главой, работниками признаются граждане, выполняющие работу на основании трудового договора (контракта), атакже граждане, выполняющие работу по гражданско-правовому договору, если при этом они действовали или должны были действовать по заданию соответствующего юридического лица или гражданина и под его контролем за безопасным ведением работ.