Покупка земли по расписке, самостоятельное оформление по ген.доверенности

Хочу приобрести земельный участок со старым домом, на данный момент земля не в собственности, но большинство документов имеется, через суд без проблем можно будет доказать право собственности.

Сам продавец оформлением документов заниматься не хочет. Он предлагает на писать расписку в которой указать что я приобрёл у него землю и передал определённую сумму денег (также написать то что он обязуется принять участие в оформлении документов). Далее написать генеральную доверенность на меня - и что бы я сам занимался сначала оформлением на него, а далее уже оформить договор купли продажи.

Объясните как правильно составить такую расписку, нужно заверять нотариально, и будет ли обычная расписка от руки иметь силу?

Также интересует - могу я защищать интересы в суде по ген.доверенности (доказывать право собственности на продавца без его участия).