Здравствуйте,
Начну с последнего вопроса.
Может ли чем то помочь юрист, кроме составления договара купли-продажи/переустпуки
У Вас квартира будет оформляться в ипотеку, соответственно пойдёт в залог банку (ст 334 ГК РФ). В связи с чем, Банк сам до сделки проведёт полную проверку объекта, так как они тоже заинтересованное в этом лицо. И договоры юристы Банка либо предложат свой, либо за плату также составят. Поэтому, не вижу большой нужды нанимать юриста
Как обезапосить себя при сделке — какие документы проверить, купить страховку на титул или что-то похожее (не факт что есть страховка на непостроенную квартиру)
На Ваше усмотрение. Опять же, Банк все проверит.
Продавец утверждает, что квартира оформлялась без использования ипотеки и оформлена на мать.
Все это Вы узнаете из ДДУ. Ведь переуступка это переход Вам прав и обязанностей по этому же ДДУ. То есть, информация в ДДУ не конфиденциальна, чтобы не узнать эту информацию.
Банк сам может запросить от Продавца и справку из ПНД, согласие супруга (если ДДУ оформляли в браке). Застройщика проверит Банк.
Если дольщик — мать, то справка из психневрологического диспансера должна быть на неё.
И наличие банкротства также проверяем у матери, а не у сына.