Что делать, если должник не возвращает деньги по расписке?

Обратиться в суд с исковым заявлением о взыскании денежных средств с должника

Здравствуйте. Направляйте для начала претензию, а если претензия будет без ответа, тогда уже иск в суд направляйте. Плюс имеете право взыскать проценты, либо неустойку за просрочку оплаты. Ст. 309 ГК РФ

Обязательства должны исполняться надлежащим образом в соответствии с условиями обязательства и требованиями закона, иных правовых актов, а при отсутствии таких условий и требований — в соответствии с обычаями или иными обычно предъявляемыми требованиями.