Здравствуйте, Юля!
По ст. 136 ТК РФ работодатель обязан выдавать расчетные листки по заработной плате работникам при выплате заработной платы (1 раз в месяц, как поясняли Минтруд и Роструд).
Если не выдавал, можете потребовать выдать в порядке ст. 136 ТК РФ или ст. 62 ТК РФ (если нужны заверенные).
Если «премии» у Вас — это по сути «черная» часть зарплаты, то расчетные листки будут только на официальную часть. Так что в случае обращения в правоохранительные органы работодателю придется как-то объяснять данный факт, что за деньги, почему были у менеджера и т.д.
Если Вам из официальной части что-то не доплатили — просто потребуйте у работодателя выплатить и проценты по ст. 236 ТК РФ.
А если это «черная» зарплата, то Вам как работникам формально ущерба-то причинено не было.
Если у Вас еще остались вопросы, Вы можете задать их мне в рамках индивидуальной платной консультации в чате (стоимость и время консультации согласовываются там же).