От даты написания заявления какого?

Добрый день.

Можете выложить договор, чтобы понимать у Вас был договор купли-продажи или договор на изготовление кухни?

Если речь идет о покупки кухни, то при передачи кухни с недостатками и отказе от ее принятия речь идет о нарушении срока ее поставки, что по смыслу ст. 23.1 Закона РФ «О защите прав потребителей» дает Вам право на расчет неустойки в размере 0,5% от суммы предварительного платежа за каждый день.

3.В случае нарушения установленного договором купли-продажи срока передачи предварительно оплаченного товара потребителю продавец уплачивает ему за каждый день просрочки неустойку (пени) в размере половины процента суммы предварительной оплаты товара.
Неустойка (пени) взыскиваетсясо дня, когда по договору купли-продажи передача товара потребителю должна была быть осуществлена, до дня передачи товара потребителю или до дня удовлетворения требования потребителя о возврате ему предварительно уплаченной им суммы.
Сумма взысканной потребителем неустойки (пени) не может превышать сумму предварительной оплаты товара.

Нарушение срока определено тем, что по общему правилу Вам должен быть передан товар, качество которого соответствует условиям договора. А соответственно товар должен быть передан без недостатков. 

2. От какой даты должны рассчитываться пени? — От даты установки (с дефектами)? — От даты открытия рекламации? — От даты написания заявления (какого? первого? или второго спустя 60 дней? )

 С даты когда по договору должна была быть осуществлена поставка кухни и до дня передачи кухни с устраненными недостатками.

Здравствуйте.

1. Как рассчитываются пени? От суммы всей кухни или от суммы испорченных деталей?

 поскольку кухня фактически передана с недостатками, а Вы платили за кухню без недостатков, то пени считается от стоимости всей кухни, а не какой-то её части. В силу ст. 23.1 ФЗ «О ЗПП»

3.В случае нарушения установленного договором купли-продажи срока передачи предварительно оплаченного товара потребителю продавец уплачивает ему за каждый день просрочки неустойку (пени) в размере половины процента суммы предварительной оплаты товара.
Неустойка (пени) взыскивается со дня, когда по договору купли-продажи передача товара потребителю должна была быть осуществлена, до дня передачи товара потребителю или до дня удовлетворения требования потребителя о возврате ему предварительно уплаченной им суммы.
Сумма взысканной потребителем неустойки (пени) не может превышать сумму предварительной оплаты товара.

2. От какой даты должны рассчитываться пени? — От даты установки (с дефектами)? — От даты открытия рекламации? — От даты написания заявления (какого? первого? или второго спустя 60 дней? )

 от даты, когда должна была быть произведена поставка кухни согласно договора. После этой даты уже будет считаться просрочка.

Здравствуйте.

«В этом случае срок устранения всех недостатков по открытой рекламации обнуляется? Или продолжается? „

Срок для устранения недостатков товара в этом случае продолжается, поскольку этот срок не зависит от даты открытия рекламации. Срок для устранения недотатков исчисляется со дня получения продавцом вашего первоначального требования об устранении недостатков. 

Это следует из статьи 191 ГК РФ и из закона N 2300-1 о защите прав потребителей. 

“Спустя неделю со стороны исполнителя был составлен акт, где указано следующее: — столешница под замену — 1 фасад под замену — 11 фасадов замена или ремонт на усмотрение руководства».

Если Вы этот акт не подписывали, то есть не давали своего согласия на изменение первоначального Вашего требования, то этот акт не имеет юридической силы.

«Как рассчитываются пени?»

В статье 23 закона о защите прав потребителей указано следующее:

За нарушение предусмотренных статьями 20, 21 и 22 настоящего Закона сроков, продавец, допустивший такие нарушения, уплачивает потребителю за каждый день просрочки неустойку (пеню) в размере одного процента цены товара.

Статья 21 этого закона указывает следующее:

В случае обнаружения потребителем недостатков товара и предъявления требования о его замене продавец  обязан заменить такой товар в течение семи дней со дня предъявления указанного требования потребителем, а при необходимости дополнительной проверки качества такого товара продавцом — в течение двадцати дней со дня предъявления указанного требования.

В рассматриваемой ситуации неустойка будет рассчитываться начиная с даты, когда истек семидневный срок со дня предъявления вами первоначального требования.