Стоит ли нам как либо себя обезопасить в отношении третьего лица?

Добрый день Мария.

Конечно не желательно показывать ваши чертежи третьей стороне, если вы беспокоитесь о сохранении их в тайне.

Стоит ли нам как либо себя обезопасить в отношении третьего лица? Или соглашение с нашим изготовителем – это и есть перестраховка и никаких дополнительных Документов не требуется?

 Если он будет использовать подрядчика, то стоит прописать в договоре пункт:

«Подрядчик имеет право по согласованию с заказчиком, направлять иным лицам, чья кандидатура оговорена с заказчикам чертежи (конкретика) для выполнения работ (части работ)  заблоговременно уведомив об этом в письменной форме заказчика.

" Подрядчик отвечает за действия (бездействия) иных лиц в случаи причинения ими вреда интересам заказчика" 

Вы же можете в свою очередь навести справки об этой организации у иных лиц, просмотреть данные в ФНС или лично присутствовать при ознакомлении с чертежами.

Здравствуйте, Мария! 
Вообще, чтобы точно и полно ответить на Ваш вопрос нужно, конечно же, изучить договор и соглашение о конфиденциальности. 

Пока что, не видя документов, могу сказать, что Вы можете прописать то, что исключительные права на чертежи принадлежат Вам и Вы не отчуждаете их при заключении договора. 

По общему правилу, согласно ч. 1 ст. 1234 ГК РФ 

По договору об отчуждении исключительного права одна сторона (правообладатель) передает или обязуется передать принадлежащее ей исключительное право на результат интеллектуальной деятельности или на средство индивидуализации в полном объеме другой стороне (приобретателю).

Соответственно, если Вы укажете на то, что чертежи являются Вашей интеллектуальной собственностью, то третьи лица не вправе будут их использовать.