Здравствуйте, Дмитрий.
можно ли вообще у нас так делать?
если оформлять все в соответствии с законом, можно.
как это всё правильно оформлять
зависит от выбранной схемы договорных отношений.
Вариант 1. Лицензионный договор (ст. 1235, 1286 и др. ГК РФ). Вы предоставляете лицензию на пользование вашим программным обеспечением (веб-сервисом) авторам контента, а они за это платят Вам за лицензию. Вознаграждение лицензиара за право использовать его объект интеллектуальной собственности может быть в форме фиксированных разовых или периодических платежей, процентных отчислений от дохода либо в иной форме.
Разовый фиксированный платеж называют еще паушальным, а периодические платежи (например, ежемесячные) — роялти. Можно согласовать и комбинированную форму, например когда сначала вносится паушальный платеж, а затем — роялти в виде процента от выручки или рассчитанные за каждую единицу проданной продукции ( в вашем случае с единичной подписки).
Вариант 2. Договор агентирования с авторами контента (глава 52 ГК РФ). Заключаете договор, закрываете актами.
Для ведения бухгалтерского и налогового учета, вероятно, лучше нанять специалиста или фирму.
Вы можете посмотреть, как устроены подобные сервисы (типа Ютуб или Инстаграм) и выбрать подходящий Вам формат.
с какими трудностями, потенциально, можно столкнуться?
как мне видится — придется вложится в «раскрутку» такого сервиса, чтобы привлечь подписчиков и авторов достаточно много, чтобы иметь окупаемость и доход.