Курьер при передачи товара не предложил раскрыть транспортную упаковку, пока я ходил за инструментом уехал

Здравствуйте. Алексей!

Насколько я понимаю речь идет о дистанционном способе продажи товара, который регулируется ст.26.1 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1.

При продаже товара ненадлежащего качества дистанционным способом применяются последствия продажи товара ненадлежащего качества,  предусмотренными статьями 18 — 24 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1.

Поскольку товар не соответствует заказанному, Вы вправе:

потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);

потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;

потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;

потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;

отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.
ст. 18 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1.

что делать? Как вернуть деньги и товар?

Обращаться нужно не курьеру, а к продавцу товара у которого его заказывали. Требования с которыми можете обратиться к продавцу  я указал выше.