Также про то, что можно или нет квартирантам заводить животных?

Если я хочу снять квартиру, то мне надо обязательно заключать договор? Я вижу в этом только одну причину - хозяин квартиры не сможет меня выставить, так как там прописано, что я, такой-то, такой-то (ФИО) снимаю квартиру по такой-то цене, по следующему адресу. Срок найма такой-то. И все? Просто, все итак есть в законе (ГК)? какие детали Гражданский кодекс не затрагивает? Например, количество визитов в месяц для проверки собственником? Также про то, что можно или нет квартирантам заводить животных? И если прописать свои условия, которые ГК затронул, будут они законны, ведь есть ст. ГК Свобода договора?