Проветривали магазин, покупателей не было, продавец был в спущенной маске на лице, выписали протокол о правонарушении, естественно, ничего не подписывали

Здравствуйте. А в протоколе отметку поставили, что от подписи отказались есть? в силу ст. 28.2 КоАП РФ

5. Протокол об административном правонарушении подписывается должностным лицом, его составившим, физическим лицом или законным представителем юридического лица, в отношении которых возбуждено дело об административном правонарушении. В случае отказа указанных лиц от подписания протокола, а также в случае, предусмотренном частью 4.1 настоящей статьи, в нем делается соответствующая запись.

Копию направляли протокола лицу, в отношении которого составлен протокол? Опять же ст. 28.2 КоАП РФ

6. Физическому лицу или законному представителю юридического лица, в отношении которых возбуждено дело об административном правонарушении, а также потерпевшему вручается под расписку копия протокола об административном правонарушении.

На крайний случай можно указать на то, что не было какого-либо вреда здоровью третьим лицам или угрозы такого вреда. В силу ст. 4.1 КоАП РФ

3.5. Административное наказание в виде предупреждения назначается в случаях, если оно предусмотрено соответствующей статьей раздела II настоящего Кодекса или закона субъекта Российской Федерации об административных правонарушениях, за впервые совершенные административные правонарушения при отсутствии причинения вреда или угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей, объектам животного и растительного мира, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, а также при отсутствии имущественного ущерба.

Как пример похожей практики. https://sudact.ru/regular/doc/...

Добрый день.

Протокол составлен по статьи 20.6.1 КоАП РФ?

Часть 1 статьи 20.6.1 КоАП РФ предусматривает административную ответственность за невыполнение правил поведения при введении режима повышенной готовности на территории, на которой существует угроза возникновения чрезвычайной ситуации, или в зоне чрезвычайной ситуации, за исключением случаев, предусмотренных частью 2 статьи 6.3 настоящего Кодекса, что влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до тридцати тысяч рублей; на должностных лиц — от десяти тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц — от ста тысяч до трехсот тысяч рублей.

Санкция будет зависеть от Вашей организационно правовой формы и от того в отношении кого оформлен протокол.

Сам факт того, что вы отказались от подписания данного протокола не освобождает Вас от ответственности, в нем просто  будет изложен факт отказа Вами от подписи в соответствии со статьей 4.1 КоАП.

Проветривали магазин, покупателей не было

Данный факт лучше подтвердить документально. Например составьте локальный акт о графике проветривания и объявлении в этот момент перерыва, что бы время совпадало со временем нарушения.

Так же со ссылкой на статью 2.9 КоАП вы можете попросить применить малозначительность. В соответствии со статьей 2.9 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях при малозначительности совершенного административного правонарушения судья, орган, должностное лицо, уполномоченные решить дело об административном правонарушении, могут освободить лицо, совершившее административное правонарушение, от административной ответственности и ограничиться устным замечанием.  Но на практике как правило отказывают в применении малозначительности.

Удачи Вам.