Здравствуйте, Альбина!
Неофициальное трудоустройство отличается от официального тем, что тут работодатель диктует все условия (может заплатить зарплату, может — не заплатить, заставить перерабатывать и т.п.). Тем самым, работник фактически не защищен по закону. В этом большое преимущество именно официального трудоустройства, по которому работник защищен положениями трудового законодательства.
Но и работник также ничего не обязан работодателю в случае неофициального трудоустройства. Т.е. в том числе и отрабатывать две недели.
В законе не установлено наказание для работника, если он ведет деятельность без трудового договора, поскольку обязанность оформить договор лежит на работодателе поэтому к работодателю и применяется ответственность за неофициальное трудоустройство.
Если Вам нужна более подробная консультация или составление документа, — пишите ко мне в чат.