Здравствуйте, у меня ателье, отшила платье, было произведено 2 примерки, спустя неделю клиент требует вернуть

Татьяна, добрый день!
В вашем случае именно статус самозанятого является лучшей защитой от претензии покупателя. Потому что по смыслу закона о защите прав потребителей (ЗоЗПП), исполнителями являются только ИП и юридические лица. Однако, в интересах защиты потребителя суды часто пользуются законодательной возможностью признать фактическое осуществление самозанятым предпринимательской деятельности и применить положения ЗоЗПП. Для доказательства того, что предпринимательская деятельность вами осуществляется, потребитель, особенно если она посоветуется с юристом, будет использовать в суде, например, вашу рекламу в соцсетях, ваши посты (например, если в своей рекламе вы сами указываете, что такие услуги оказываете много лет). Соответственно, этот риск вы сможете оценить только самостоятельно.
При применении против вас ЗоЗПП, вы можете ссылаться на п. 3 ст. 29 Закона, где сказано, что исполнитель отвечает за недостатки, которые невозможно было обнаружить при приемке. То есть, в вашем случае надо доказать, что товар был передан. Поскольку нет расписки, это можно доказать самой перепиской в вацап. Оттуда должно следовать, что покупатель не оспаривает факта принятия.