Добрый день! Мария,
Животных по ст. 137 ГК РФ определяют, как имущество, к которому применяются соответствующие нормы законодательства о возникновении, изменении и прекращении прав собственности на него.
Следовательно, продавая животных лишь от случая к случаю, раз в год или реже, собственник, декларируя свой доход (сдает декларацию 3НДФЛ), имеет право на налоговый имущественный вычет, составляющий в целом 250 000 в год (как и при продаже иного имущества, находившегося в собственности менее 3-х лет — пп. 1 п. 2 ст. 220 НК РФ). С дохода от продажи, превысившего размер вычета, хозяин животного должен уплатить 13% НДФЛ. Если же разведение ведется целенаправленно «на продажу», принося хозяину систематический доход, налицо предпринимательская деятельность, которая обязует его зарегистрироваться в качестве ИП и платить не только налоги согласно выбранной системе налогообложения, но фиксированные страховые взносы. Налога на составление договора никакого нет.