Арендодатель не возвращает залог при выезде из съемного помещения, куда обратиться, если договор был оформлен неофициально, и соответствующие органы не были поставлены в известность о найме

Здравствуйте. 

По общему правилу, если найм коммерческий, органы государственной власти и не должны ставиться в известность (если Вы говорите о регистрационном режиме — то это отдельная история). 

Отсутствие договора не делает стороны свободными от обязательств, то есть если Вы передали деньги и Вам их не отдают, это содержит признаки правонарушения (это уголовное либо административное право) и вернуть деньги как неосновательное обогащение (гражданское право).

Если добровольно не возвращают, необходимо обращаться в суд и доказывать, что Вы передали деньги.

Удачи.

Здравствуйте, в данном случае, поскольку как я понимаю, вы не заключали договор и не оформляли передаче залога в письменном виде, то в таком случае к сожалению доказать договорные отношения между вами будет сложно, как и тот факт, что вы залог передавали. Единственное, что можно попробовать сделать — это пригрозить Арендодателю, что вы напишите жалобу в органы налоговые, а также в полицию по факту сдачи квартиры и неуплаты налогов. Может тогда они и пойдут на контакт. Если же есть доказательства передачи денежных средств в виде залога — то тогда можно попробовать взыскать как неосновательно обогащение на основании ст.1102 ГК РФ