К ответчик скрывал основной доход в полном объеме?

В том случае если доход был не постоянным и не официальным Вы можете рассчитать задолженность исходя из размера среднемесячной заработной платы по стране.

На эту возможность обращает внимание 

<Письмо> ФССП России от 04.03.2016 N 00011/16/19313-АП
«О расчете задолженности по алиментам исходя из средней заработной платы в Российской Федерации»

В соответствии с частью 3 статьи 102 Федерального закона от 02.10.2007 N 229-ФЗ «Об исполнительном производстве» (далее — Закон) и статьи 113 Семейного кодекса Российской Федерации в случае, если должник, обязанный уплачивать алименты, не работал или не представил документы, подтверждающие его заработок и (или) иной доход, задолженность по алиментам определяется исходя из размера средней заработной платы в Российской Федерации на момент взыскания задолженности.
В случае неуплаты алиментов за весь период образования задолженности моментом взыскания задолженности будет являться дата вынесения судебным приставом-исполнителем постановления о расчете задолженности по алиментам.
Таким образом, за весь период неуплаты должником алиментов задолженность будет рассчитана исходя из размера средней заработной платы в Российской Федерации по состоянию на день вынесения судебным приставом-исполнителем постановления о расчете задолженности.

Соответственно Вы можете при обращении в службу судебных приставов просить произвести ее расчет исходя из среднемесячной заработной платы, за вычетом оплаченных в счет алиментов сумм.

Основываясь на ст. 102 ФЗ «Об исполнительном производстве»

3. Размер задолженности по алиментам, уплачиваемым на несовершеннолетних детей в долях к заработку должника, определяется исходя из заработка и иного дохода должника за период, в течение которого взыскание алиментов не производилось. Если должник в этот период не работал либо не были представлены документы о его доходах за этот период, то задолженность по алиментам определяется исходя из размера средней заработной платы в Российской Федерации на момент взыскания задолженности.

Хотел бы дополнить…

Если бывший супруг (должник по алиментным обязательствам), официально трудоустроен, то, непонятно, почему, до сих пор, судебный пристав, не направил копию исполнительного документа, в бухгалтерию по месту работы должника и не окончил исполнительное производство (ИП), на этом основании…

Федеральный закон от 02.10.2007 N 229-ФЗ  «Об исполнительном производстве»

Статья 47. Окончание исполнительного производства

1. Исполнительное производство оканчивается судебным приставом-исполнителем в случаях:

…

8) направления копии исполнительного документа в организацию для удержания периодических платежей, установленных исполнительным документом;

Если все так и есть, то…

Если же Вы, при этом, считаете (в том числе, если  есть доказательства), что бухгалтерия скрывает истинный доход Вашего супруга, в связи с чем недостоверно взыскиваются периодические платежи (текущие алименты), то Вы вправе заявить о своих, обоснованных подозрениях в Отдел Судебных Приставов (ОСП) и обратиться с письменных требованием о проведении проверки бухгалтерии, по месту работы должника.

Такое исполнительное действие, в том числе и по заявлению взыскателя, а так же и по оконченному ИП, пристав имеет право проводить.

Федеральный закон от 02.10.2007 N 229-ФЗ  «Об исполнительном производстве» 

Статья 64. Исполнительные действия

1.…

Судебный пристав-исполнитель вправе совершать следующие исполнительные действия:

…

16) проводить проверку правильности удержания и перечисления денежных средств по судебному акту, акту другого органа или должностного лица, а также правильности списания с лицевого счета должника в системе ведения реестра и счетах депо в депозитариях, открытых профессиональным участником рынка ценных бумаг в соответствии с Федеральным законом от 22 апреля 1996 года N 39-ФЗ «О рынке ценных бумаг» (далее — лицевой счет и счет депо), и зачисления на лицевой счет или счет депо взыскателя эмиссионных ценных бумаг по заявлению взыскателя или по собственной инициативе, в том числе по исполнительным документам, предъявленным в порядке, предусмотренном частью 1 статьи 8, частью 1 статьи 8.1 и частью 1 статьи 9 настоящего Федерального закона. При проведении такой проверки организация или иное лицо, указанные в части 1 статьи 8, части 1 статьи 8.1 и части 1 статьи 9 настоящего Федерального закона, обязаны представить судебному приставу-исполнителю соответствующие бухгалтерские и иные документы;