Если оформлять ИП, то лучше как флористику или общепит?

Здравствуйте Анастасия. 

В Москве существует программа для самозанятых. Поэтому вы можете свою деятельность оформить как самозанятой и уплачивать налог на профессиональный доход. НО если вы будете в букеты размещать алкоголь, приобретенный Вами, то это будет по существу реализация подакцизных товаров, а такая деятельность не подходит под деятельность самозанятых. Если алкоголь будет приобретать клиент, то проблем в данном случае не будет. 

В любом случае приобретение алкоголя для клиента и передача ему в составе букета за стоимость букета с ценой алкоголя будет реализацией алкогольной продукции. Поэтому лучше конечно схема с приобретением алкоголя клиентом и использованием его Вами в составе букета.

Что касается оформления ИП и указания вида деятельности: в данном случае вряд ли этот вид деятельности возможно отнести к флористике или к общепиту. Скорее это будут коды ОКВЭД: 

36.63.7 — Производство прочих изделий, не включенных в другие группировки 

52.12 — Прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах.

52.48.34 — Розничная торговля сувенирами, изделиями народных художественных промыслов, предметами культового и религиозного назначения, похоронными принадлежностями.

С уважением.

Удачи.